Hamuru için gerekli Malzemeler :

180 gr margarin
1+1/4 su bardağı su(1 su bardağı ve 1 subardağının yarısından az yani
 1.5 su bardağından az olacak)

1+1/4 su bardağı un(1 su bardağı ve 1 su bardağının yarısından az un yani
1.5 su bardağından az olacak)

4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 çay kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker
bu malzemeyle yaklaşık 35 tane profiterol oluyor.

İç kreması için:

500 gr süt
5 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 poşet kremşanti(kremşantiyi hazırlamak için yarım su bardağı süt)
1 kase doğranmış çilek ve üzerini süslemek için bütün çilek.
kremşanti hariç bütün malzemeyi bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz.

kremamız olunca soğutuyoruz.başka bir kapta kremşanti ve sütü koyup mikserle

koyu kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.ve kremamıza ilava edip

mikserle bidaha çırpıyoruz.Doğradığımız çilekleride ilave edip bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

 
üzeri için: Dr.oetger'in hazır meyveli sosu ve 2.5 su bardağı sütü
tencerede pişirip soğutuyoruz.yine beyaz çikolata sosunuda aynı şekilde hazırlıyoruz.

Yapılışı:

Bir tencerenin içine 1+1/4 su bardağı suyu koyalım.i
çine tuz ve şekeri ilave edelim kaynayınca margarinide ilave edip eritiyoruz

daha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz

ateşimizi kısıp karıştırarak 10 dakika pişiriyoruz.

hamuru soğumaya bırakıyoruz hamurumuz ılıyınca
 4 yumurtadan 1.sini kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırıyoruz

bu kısım biraz zahmetli ama önemli.

diğer yumurtalarıda teker teker kırıp hamurumuz kıvam alıncaya kadar

 karıştırarak yumurtaları iyice yediriyoruz.

kıvam alınca kremşanti sıkma torbasına hamurumuzu koyup
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde aralıklı olarak sıkıyoruz.

ister yuvarlak isterseniz ekler şeklinde uzun sıkabilirsiniz.

175 C ısıttığımız fırınımıza profiterol hamurumuzu koyabiliriz.
fırında 30 dakika pişmesi gerekli.

burda çok önemli bir nokta var asla fırının kapağını pişinceye kadar açmıyoruz

eğer açarsanız hamurlar çöker ve söner.pişdiği zaman zaten kokusunu duyacaksınız.

hamurlarımız pişince ortadan ikiye kesiyoruz ama bir ucunu kesmiyoruz
yani tamamen kesip iki parçaya ayırmıyoruz.

içine kremadan koyup kapatıyoruz.üzerine hazırladığımız beyaz çikolata sosunu daha sonrada meyveli sosumuzu döküyoruz.

bütün çileklerle süslüyoruz.Afiyet olsun.

Malzemeler:
1,5 lt süt
3,5 Su bardağı tozşeker
1 Paket güllaç
250 gr dövülmüş ceviz (içine)
bir miktar gül suyu(isteğe bağlı)

üzeri için 1 Adet nar,üzerine çekilmiş fındık,antep fıstığı,kremşanti, kullanabilirsiniz.
Yapılışı:Sütü ısıtın. tozşekeri ilave edip kaynatın. Geniş bir tepsiye dökün. Güllaçları parçalara ayırıp,tepsi içinde ıslatın. Ortalarına dövülmüş ceviz koyun.
Kalan sütü üzerine dökün.Gül suyu ilave edip, üzerini nar taneleriyle yada diğer tercihlerinizle süsleyerek servis yapın.

çok basit ama bir o kadarda lezzetli ve hafif bir tatlı.

Afiyet olsun…

 

MALZEMELER;

1,5 su bardağı aşurelik buğday
½ su bardağı nohut
½ su bardağı kuru fasulye
yarım su bardağı kuru üzüm
10-15 adet kuru kayısı,kuş üzümü   
4-5 adet kuru incir isteğinize bağlı
1 adet elma,portakal kabuğu
5 su bardağı şeker
süslemesi için:1 su bardağı iri çekilmiş ceviz , fındık içi ,nar tanesi

tarçın,fıstık vb.

YAPILIŞI;

Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden ıslatın.
Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın.Üzerini 2-3 parmak  geçecek şekilde soğuk su ilave edip30 dakika kadar kaynatın.
Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın.
Bir tencereye aktarın.Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkayın.Kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.Bir tencereye kayısı ve  üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile 10 dakika kadar kaynatın.
Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi,buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın.Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin.10-15 dakika kadar daha kaynatın. Altını kapatın.
Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmaları, incirleri ilave edin.Tarçın, ceviz,fındık fıstık ile süsleyerek  servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:



1.       Yarım kg kadayıf

2.       250 gram iri çekilmiş ceviz içi

3.       125 gram tereyağı veya margarin

4.       Üzerine şamfıstık veya ceviz



şerbeti için:

üç buçuk su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 paket vanilya

Hazırlanışı: Kadayıftan avucunuzu dolduracak kadar bir tutam alıp masaya yayın. 2 çorba kaşığı cevizi kadayıfın üzerine serpin. Sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın. Kadayıf bitene kadar aynı işleme devam edin. Hazırladığınız sarmaları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 1’er tatlı kaşığı tereyağı koyun. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kadayıfların üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 3 dakika sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatın. Soğumuş kadayıfların üzerine sıcak şerbet gezdirerek çekmesini bekleyin.

Şerbetini çekince servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Malzemeler:

1 paket margarin
4 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı pudra şekeri veya toz şeker
1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
3-3,5  su bardağı un
2 yumurta
 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
fındık veya ceviz,Antep fıstığı
 

Şerbeti için:

5 bardak su
5 bardak şeker
1/2 limonun suyu
Yapılışı:

oda ısısındaki margarinimizi, pudra şekerimizi ve diğer malzemeleri karıştırıp hamurumuzu hazırlıyoruz.
Fırınımızı 170 C ayarlayıp.hamurumuzdan bezeler yapıp kurabiye yapar gibi yuvarlak şekil veriyoruz.
Hepsinin üzerine yumurta sarısı sürüp birer tane fındık yerleştiriyoruz.Önceden ısıttığımız fırınımızda pişiriyoruz.
Şerbetimizi de hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Şekerparelerimiz piştikten sonra biraz ılıyınca şerbetimizi üzerine döküp şerbetini çekip yumuşaması için dinlenmeye bırakalım.afiyet olsun.

Malzemeler :
* 4 parça dövülmüş tavuk göğsü,
* 2 su bardağı galeta unu,
* 2 adet yumurta,
* 1 tatlı kaşığı kekik,
* 1 adet limon ,
* Kızartmak için yağ,
* Tuz.karabiber,
* Kırmızı biber.
Hazırlanışı :
Yumurtaları bir kapta çırpıp, etleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın.Tavaya yağ koyup kızdırdıktan sonra tavukları kızartın.Tabağın kenarına limon dilimleri ve yeşillikler koyarak servis yapın.

Malzemeler :
* 7 kahve fincanı un
* 3 yumurta
* 1 kahve fincanı su
* 1 paket eritilmiş margarin
* 1 kahve fincanı nişasta
* 1 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ:

* 200 gr beyaz peynir
* 4-5 dal dereotu
* 4-5 dal maydanoz
Hazırlanışı :
Unu hamur kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Tuz, su ve yumurtaları ilave edip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayıp beze haline getirin.

Bezeleri nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. 9 bezeyi unlanmış zeminde üzerlerine nişasta serperek tepsi büyüklüğünde açın. Bir bezeyi tepsiden daha büyük açıp yağlanmış tepsiye yayın.

Tencereye su doldurup tuz ekleyerek kaynatın. Yufkaları 1 dakika haşlayıp kevgirle alın, soğuk suya batırıp çıkarın ve süzün. 4 yufkayı aralarına margarin sürerek tepsideki yufkanın üzerine yayın.

Dereotu ve maydanozu kıyıp peynirle karıştırın, böreğin üzerine serpin. Kalan 5 yufkayı da aralarına yağ sürerek tepsiye yayın. 2-3 kaşık margarin gezdirip 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

GÖRENDE SENİN YEMEKLERE HİÇ İLGİN OLMADIĞINI ZANNEDECEK.NE KADAR LAF ATSANDA ALDIRMIYORUM.ÇÜNKÜ YEMEKTE BİZİM HAYATIMIZIN VAZ GEÇİLMEZİ VE BEN BU VAZGEÇİLMEZLE İLGİLENİYORUM.

koyması benden yapması senden gizemli.hadi BİSMİLLAH...

Fasulye yemeği ve yanında da bir tabak turşu...


MALZEMELER
500 gr. kuru fasulye
250 gr. kuşbaşı
2 baş soğan
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça
3-4 adet sivri biber
1 çorba kaşığı margarin
Yeterince tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış domatesi ya da sulandırılmış salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine biberleri doğrayın. Ve karabiberi, tuzu katarak az sıcak su ile fasulye helme dökünceye kadar pişirin. Arzu ederseniz et yerine pastırma da katabilirsiniz

MALZEMELER:
1kg kıyma
1 paket köte harcı
1yumurta
acı pulbiber(boooolca)
tuz,kimyon
arpacık soğan(istediginiz kadar)
çeri domates(istediginiz kadar)
YAPILIŞI:
eti  geniş birkaba alalım.köfte harcı.yumurta ve baharatları koyup iyice yğuralım.buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
sonra tahta şişlere elimizle şekil vererek yuvarlayalım.kağıt serilmiş fırın tepsisins dizelim.arpacık soganları temizleyip tepsiye koyalım.çeri domatesleri ve sivri biberleri de tepsiye dizelim.fırında iyice köfteler kızarıncaya kadar pişirelim..( bulgur pilavı ve soğan salatası yaptım ben kebabın yanına)sıcak olarak sevis yapalım..afiyet olsun....

250gr kuşbaşıet
1 kase Nohut
1 adet Kuru Soğan,
2 tane sivribiber,
2 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı tereyağ,
tuz,  ve pul biber

Hazırlanışı :

Nohutları birkaç saat ya da bir gece önceden sıcak su da bırakıp bekletin.
Bu suyu süzüp, tekrar sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.nohutlar iyice yumuşayınca ateşten alın.Başka bir tencereye iki kaşık tereyağını incecik doğranmış soğanları, salçayı,pul biberi ekleyin Soğanlar kavrulunca kuşbaşı  etlerini çiğ olarak soğanlara ilave edip karıştırın.Fazla suyunu aldığınız nohutları da üzerine koyun. Tuzunu ve suyunu ayarlayın. etler yumuşayana kadar pişirin.isterseniz bütün malzemeyi düdüklü tencereye koyupta pişirebilirsiniz.afiyet olsun

köfte harcı:
yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı karabiber
yarım demet maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak, dövülmüş
yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 yumurta
diğer malzemeler:
yarım çay bardağı zeytinyağı
5 patates
1patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6-7 sivribiber
3 domates
yarım çay bardağı kaynar su
 
hazırlanması:
 köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. bu harcı bir gece buzdolabında bekletin. 
 fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. patatesleri ve patlıcanı soyup daire şeklinde kesin. üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
sivri biberleri ikiye bölün. içlerini çıkartıp patateslerin  patlıcanların üzerine yerleştirin. domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
en üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin. yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
afiyet olsun...