köfte harcı:
yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı karabiber
yarım demet maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak, dövülmüş
yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 yumurta
diğer malzemeler:
yarım çay bardağı zeytinyağı
5 patates
1patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6-7 sivribiber
3 domates
yarım çay bardağı kaynar su
hazırlanması:
köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. patatesleri ve patlıcanı soyup daire şeklinde kesin. üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
sivri biberleri ikiye bölün. içlerini çıkartıp patateslerin patlıcanların üzerine yerleştirin. domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
en üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin. yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
afiyet olsun...
